Los camarones a la diabla son un platillo tradicional de la gastronomía mexicana, conocido por su sabor intenso y su toque picante. Para esta Cuaresma es una receta ideal, en La Razón te compartimos paso a paso cómo hacerla.
Este delicioso platillo se caracteriza por su combinación de camarones frescos y una salsa especiada que resalta por su sabor a chile y ajo. Perfecto para una comida especial o un antojito sabroso, los camarones a la diabla son fáciles de preparar.
Los camarones a la diabla son un platillo tradicional mexicano, conocido por su sabor picante y su salsa especiada a base de chiles, ajo y tomate. ı Foto: RRSS
Ingredientes:
500 gramos de camarones medianos o grandes, pelados y desvenados
3 chiles de árbol secos
2 chiles guajillos
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla
1/2 taza de puré de tomate
1 cucharada de salsa inglesa
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Un poco de cilantro fresco (opcional)
Los camarones a la diabla son ideales para la Cuaresma. ı Foto: RRSS
¿Cómo preparar camarones a la diabla?
Preparar la salsa: en una sartén, coloca los chiles secos (chiles de árbol y guajillo) y tuéstalos ligeramente durante unos segundos. Esto hará que liberen su sabor. Luego, pon los chiles en un recipiente con agua caliente y deja que se hidraten durante unos 10 minutos.
Licuar los ingredientes: escurre los chiles y colócalos en una licuadora junto con el ajo, la cebolla, el puré de tomate, la salsa inglesa y el jugo de limón. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Si prefieres una salsa más suave, puedes colarla para eliminar los restos de piel y semillas de los chiles.
Cocinar los camarones: calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocínalos por 2-3 minutos de cada lado, hasta que estén rosados y cocidos por completo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Agregar la salsa: vierte la salsa preparada sobre los camarones y cocina a fuego lento durante unos minutos, permitiendo que los sabores se mezclen bien. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua para darle la consistencia deseada.
Servir: una vez que la salsa ha cubierto bien los camarones, retíralos del fuego. Sirve caliente, acompañado de arroz blanco, ensalada o tortillas de maíz. Si lo deseas, puedes decorar con cilantro fresco picado.
Consejos que puedes considerar
Puedes ajustar el nivel de picante según tu gusto. Si prefieres una salsa más suave, reduce la cantidad de chiles secos o retira las semillas antes de licuarlos.
Este platillo se puede acompañar con una cerveza bien fría o una bebida refrescante de tu preferencia.
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