¿Por qué debes dejar el chocolate blanco?

El chocolate es uno de los alimentos que más ha sabido desmitificar su mala fama nutricional, hasta el punto de que hoy su consumo diario se asocia con menor riesgo cardiovascular. Sin embargo, no todas sus versiones son igual de saludables: el componente principal de la tableta blanca es el azúcar y eso la convierte en la menos recomendada para el consumidor.

“La mayor parte de su contenido es grasa y azúcar, lo que conlleva a ganar peso y empeorar determinadas enfermedades como la obesidad, la diabetes o la hipercolesterolemia”, advierte Juan José López, miembro del Área de Nutrición de la Sociedad Española de Endrocrinología y Nutrición “En ningún caso se puede afirmar que este dulce tenga algún beneficio para nuestra salud” agrega.

Para que este alimento sea considerado una opción sana, debería contar con al menos un 70% de cacao, es decir, de la pasta de la planta, señala la Escuela de Salud Pública de Harvard. Si la proporción es aún mayor, mucho mejor. Sin embargo, la cantidad en este producto es inexistente en el “chocolate” blanco.

“Está elaborado con azúcar, sólidos de leche y manteca de cacao" Se puede decir que si bien tiene el mismo origen que el chocolate, hay que considerarlo diferente al resto de variedades: su proceso de elaboración puede ser similar, pero no conservará las propiedades que se asocian al cacao puro.

La pasta del cacao es rica en metilxantinas  y antioxidantes, lo que produce un efecto antiinflamatorio y cardioprotector en el consumidor, así  que protege a las células del envejecimiento y mejora la sensibilidad a la insulina.

Por lo tanto, la mejor manera para hacer que un “chocolate” blanco sea saludable es consumirlo en el contexto de las recomendación habituales de una dieta equilibrada.

Con información de La Razón España

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