Durante la Cuaresma, muchos buscan opciones deliciosas y frescas para sus comidas que sustituyan a la carne. Las recetas de ceviche son una excelente alternativa, ya que no solo son fáciles de preparar, sino también muy sabrosas y ligeras.
Con una gran variedad de ingredientes frescos, como pescado, mariscos y vegetales, estas recetas ofrecen una explosión de sabores que cumplen con los requerimientos de esta temporada sin sacrificar el sabor.
Además de ser una opción rica y nutritiva, el ceviche es una alternativa perfecta para quienes buscan algo diferente durante la Cuaresma. Su preparación rápida y sencilla hace que sea ideal para cualquier ocasión, brindando una comida refrescante y llena de vitaminas.
¿Cómo hacer capirotada de pan Bimbo?
Recetas de ceviche
Ceviche de Pescado
Ingredientes:
- 500 g de filete de pescado blanco (como tilapia o mero)
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- Jugo de 10 limones
- 2 tomates, picados en cubos pequeños
- 1 pepino, pelado y picado en cubos pequeños
- 1 ají o chile serrano (opcional, si te gusta el picante)
- Cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
- Corta el pescado en cubos pequeños y colócalos en un tazón grande.
- Vierte el jugo de limón sobre el pescado y deja marinar en el refrigerador por 30-40 minutos, o hasta que el pescado cambie de color y se cocine con el ácido del limón.
- Agrega la cebolla, los tomates, el pepino, el cilantro y el ají (si lo usas).
- Sazona con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
- Mezcla todo bien y sirve frío acompañado de tostadas o galletas saladas.
Ceviche de Camarón
Ingredientes:
- 500 g de camarones cocidos y pelados
- 1 cebolla morada, finamente picada
- Jugo de 8 limones
- 2 tomates picados en cubos pequeños
- 1 pepino picado en cubos pequeños
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- 1/2 aguacate en cubos (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocina los camarones en agua con sal hasta que se pongan rosados, escúrrelos y pélalos.
- Corta los camarones en trozos pequeños y colócalos en un recipiente.
- Agrega el jugo de limón y deja marinar durante unos 20 minutos.
- Incorpora la cebolla, los tomates, el pepino y el cilantro.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Agrega los cubos de aguacate justo antes de servir.
- Sirve frío con galletas saladas o tortillas de maíz.
Ceviche de Atún (estilo sushi)
Ingredientes:
- 300 g de atún fresco (preferentemente de calidad sashimi)
- Jugo de 4 limones
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharadita de wasabi (opcional, para un toque picante)
- 1 pepino picado en cubos pequeños
- 1 cebolla morada picada finamente
- Cilantro fresco al gusto
- 1 aguacate en cubos
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Preparación:
- Corta el atún en cubos pequeños y colócalo en un bol.
- Agrega el jugo de limón, la salsa de soya, el wasabi (si decides usarlo) y el aceite de sésamo.
- Mezcla bien y deja marinar durante 10-15 minutos.
- Agrega el pepino, la cebolla, el cilantro y el aguacate.
- Revuelve suavemente para combinar todo y sirve inmediatamente con tostadas de arroz o galletas saladas.
Ceviche de Sopa de Mariscos
Ingredientes:
- 500 g de mariscos mixtos (puedes usar calamares, mejillones, camarones)
- Jugo de 8 limones
- 1 cebolla morada picada finamente
- 2 tomates picados
- 1 pepino picado en cubos
- 1 ají o chile serrano (opcional)
- 1 ramita de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocina los mariscos en agua con sal y un poco de ajo hasta que estén bien cocidos. Escúrrelos y córtalos en trozos pequeños.
- En un recipiente, agrega los mariscos y vierte el jugo de limón. Deja marinar durante unos 30 minutos.
- Incorpora la cebolla, el tomate, el pepino y el cilantro.
- Si te gusta el picante, agrega el chile serrano.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Sirve frío acompañado de galletas saladas o tortillas.
