La capirotada es un postre tradicionalmente consumido en varias regiones de México, especialmente durante la Cuaresma y la Semana Santa, debido a su simbolismo religioso.
Sin embargo, algunas variantes de la capirotada, como la de leche, son más populares en ciertas áreas del país.
A continuación, te compartimos una receta de la versión con leche que seguro te encantará.
Receta de capirotada de leche para disfrutar en Semana Santa:
Ingredientes:
- 4 panes bolillos (puedes usar pan del día anterior)
- 1 litro de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 de taza de piloncillo rallado (opcional, pero le da un sabor tradicional)
- 1/4 de taza de mantequilla
- 1 ramita de canela
- 2 clavos de olor
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de nuez picada (opcional)
- 1/4 de taza de coco rallado (opcional)
Instrucciones:
- Preparar el pan: Corta los bolillos en rodajas de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Puedes tostar ligeramente las rebanadas en un sartén con un poco de mantequilla o en el horno para que queden crujientes, pero no muy doradas.
- Hacer el jarabe de leche: En una olla grande, calienta la leche a fuego medio. Añade el azúcar, el piloncillo (si lo usas), la canela y los clavos de olor. Luego revuelve hasta que el azúcar y el piloncillo se disuelvan por completo. Finalmente deja hervir a fuego lento por unos 5-10 minutos para que los sabores se fusionen.
- Montar la capirotada: En un recipiente apto para horno, coloca una capa de las rebanadas de pan. Vierte un poco del jarabe de leche sobre el pan para que se empape. Después agrega algunas pasas, nuez picada y coco rallado en capas. Repite el proceso de capas hasta terminar con los ingredientes.
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre la capirotada con papel aluminio y hornea durante 20-30 minutos. Luego retira el papel aluminio y hornea por 10 minutos más para que se dore ligeramente.
- Servir: Deja reposar la capirotada unos minutos antes de servirla. ¡Disfruta este delicioso postre con un toque cremoso y lleno de sabor!
Algunos tips:
- Si prefieres una versión más jugosa, puedes añadir más leche.
- Puedes agregar un toque extra de canela o vainilla según tu gusto.
