Un grupo de alrededor 70 manifestantes se reunieron a las afueras de la pulquería La Paloma Azul, ubicada en la alcaldía Benito Juárez, para exigir a la Secretaría de Gobierno (Secgob), así como al Instituto de Verificación Administrativa (Invea), que se levante la suspensión de 12 pulquerías, ubicadas en distintos puntos de la capital.
En punto de las 10:00 de la mañana se reunieron dueños de pulquerías y simpatizantes, realizaron carteles con leyendas como, “con las pulquerías no”, “el pulque es patrimonio cultural”, “el pulque es identidad y cultura”. Entre las tiendas que participaron en la manifestación están: La Hija de los Apaches, La Bella Carolina, Las Duelistas, La Paloma Azul, entre otras.
El pasado 3 de octubre, durante la administración del entonces Jefe de Gobierno, Martí Batres, se publicó en la Gaceta Oficial la declaratoria del proceso para la elaboración del pulque en la Ciudad de México como Patrimonio Cultural Inmaterial.
“El pulque se elabora desde hace más de dos mil 500 años y era considerado por las culturas mesoamericanas como la bebida de los dioses, consumida en ceremonias religiosas y únicamente por sacerdotes, guerreros, ancianos y miembros de la nobleza”, dice el decreto.
También señala que nueve alcaldías producen pulque en pueblos originarios, tales como San Bartolo Ameyalco y Santa Rosa Xochiac, en Álvaro Obregón; San Lorenzo Acopilco y San Mateo Tlaltenango, en Cuajimalpa; así como en la Sierra de Guadalupe, en Gustavo A. Madero.
También se prepara la bebida en Peñón Viejo, en Iztapalapa; en San Nicolás Totolapan y San Bernabé Ocotepec, en Magdalena Contreras; en San Lorenzo Tlacoyucan, San Pablo Oztotepec, Santa Ana Tlacotenco, San Bartolomé Xicomulco, San Juan Tepenahuac y San Salvador Cuauhtenco, en Milpa Alta.
Asimismo, en Santa Catarina Yecahuizotl, en Tláhuac; en San Miguel Ajusco, Santo Tomás Ajusco y San Miguel Topilejo, en Tlalpan, y Santiago Tepalcatlalpan, San Gregorio Atlapulco, San Mateo Xalpa y San Francisco Tlalnepantla, en Xochimilco.
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LMCT