La sardina guisada es un platillo tradicional que no solo es delicioso, sino también muy nutritivo. Este pescado, rico en proteínas, ácidos grasos omega-3 y calcio, es perfecto para una comida rápida y llena de beneficios para la salud. Si estás buscando una receta fácil para preparar sardinas guisadas, en La Razón te compartimos los pasos sencillos para hacer un platillo sabroso y lleno de sabor.
Ingredientes para sardina guisada
- 1 lata de sardinas en aceite (también puedes usar sardinas frescas)
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimiento morrón (opcional), picado
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de caldo de pollo o agua
- Aceite de oliva o aceite vegetal
- 1 cucharada de salsa de soya (opcional)
- Cilantro fresco para decorar (opcional)
Paso a paso para hacer sardina guisada
- El primer paso es preparar los ingredientes: si usas sardinas frescas, límpialas y retira las vísceras. Si usas sardinas enlatadas, escúrrelas bien. Pica la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento morrón en trozos pequeños.
- Sofríe las verduras: en una sartén grande, agrega un poco de aceite de oliva o vegetal y caliéntalo a fuego medio. Incorpora la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Luego, agrega el pimiento morrón y cocina por 2 minutos más.
- Añadir los tomates: agrega los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se suavicen, formando una salsa espesa, alrededor de 5 minutos. Remueve constantemente para evitar que se quemen.
- Incorpora las sardinas: Agrega las sardinas a la sartén (desmenuzándolas si son frescas) y mezcla bien con las verduras. Si usas sardinas enlatadas, simplemente agrégalas enteras y mézclalas con la salsa.
- Sazonar al gusto: añade la hoja de laurel, comino, sal y pimienta. Remueve bien para que las sardinas absorban todos los sabores.
- Cocinar a fuego lento: agrega el caldo de pollo o agua, y la salsa de soya, si decides usarla. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, dejando que los sabores se fusionen y la salsa se espese ligeramente.
- Servir: sirve caliente, y si lo deseas, puedes decorar con cilantro fresco picado para darle un toque adicional de frescura.
¿Con qué acompañar la sardina guisada?
Este platillo va muy bien con arroz blanco, frijoles refritos, tortillas calientes o incluso papas al vapor. Si prefieres una opción más ligera, acompáñalo con una ensalada fresca para balancear el platillo.
Beneficios de la sardina guisada
Las sardinas son una excelente fuente de nutrientes esenciales como los ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la salud cardiovascular y reducen la inflamación. Además, son ricas en proteínas, lo que las convierte en una opción perfecta para fortalecer los músculos y mantener un sistema inmunológico fuerte. También son una gran fuente de calcio, vital para mantener huesos y dientes saludables.
Consejos útiles para preparar sardina guisada
- Usa sardinas frescas: si puedes conseguir sardinas frescas, te recomendamos utilizarlas para una textura y sabor más intensos.
- Ajusta el sazón: la receta es bastante versátil, así que si te gusta el picante, puedes añadir chiles o salsas picantes a la mezcla.
- Agrega más verduras: si te gusta hacer el platillo más completo, puedes añadir zanahorias, calabacines o incluso espinacas.
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