Los camarones a la diabla son un platillo tradicional de la gastronomía mexicana, conocido por su sabor intenso y su toque picante. Para esta Cuaresma es una receta ideal, en La Razón te compartimos paso a paso cómo hacerla.
Este delicioso platillo se caracteriza por su combinación de camarones frescos y una salsa especiada que resalta por su sabor a chile y ajo. Perfecto para una comida especial o un antojito sabroso, los camarones a la diabla son fáciles de preparar.
Ingredientes:
- 500 gramos de camarones medianos o grandes, pelados y desvenados
- 3 chiles de árbol secos
- 2 chiles guajillos
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1/2 taza de puré de tomate
- 1 cucharada de salsa inglesa
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Un poco de cilantro fresco (opcional)
¿Cómo preparar camarones a la diabla?
- Preparar la salsa: en una sartén, coloca los chiles secos (chiles de árbol y guajillo) y tuéstalos ligeramente durante unos segundos. Esto hará que liberen su sabor. Luego, pon los chiles en un recipiente con agua caliente y deja que se hidraten durante unos 10 minutos.
- Licuar los ingredientes: escurre los chiles y colócalos en una licuadora junto con el ajo, la cebolla, el puré de tomate, la salsa inglesa y el jugo de limón. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Si prefieres una salsa más suave, puedes colarla para eliminar los restos de piel y semillas de los chiles.
- Cocinar los camarones: calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocínalos por 2-3 minutos de cada lado, hasta que estén rosados y cocidos por completo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Agregar la salsa: vierte la salsa preparada sobre los camarones y cocina a fuego lento durante unos minutos, permitiendo que los sabores se mezclen bien. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua para darle la consistencia deseada.
- Servir: una vez que la salsa ha cubierto bien los camarones, retíralos del fuego. Sirve caliente, acompañado de arroz blanco, ensalada o tortillas de maíz. Si lo deseas, puedes decorar con cilantro fresco picado.
Consejos que puedes considerar
- Puedes ajustar el nivel de picante según tu gusto. Si prefieres una salsa más suave, reduce la cantidad de chiles secos o retira las semillas antes de licuarlos.
- Este platillo se puede acompañar con una cerveza bien fría o una bebida refrescante de tu preferencia.
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