Precio de la tortilla por los cielos; en julio se encarece 14%

En lo que va del año, el precio del maíz en México se ha encarecido 9.8 por ciento anual, debido, principalmente, a la sequía que enfrenta el país en casi la totalidad del territorio y el aumento del valor internacional del alimento, lo cual ha impactado a productores de la tortilla que han tenido que incrementar sus costos.

De acuerdo con cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) la inflación en las tortillas fue del 14 por ciento durante el séptimo mes del año en comparación con el mismo mes del 2020, la cifra más alta que se ha registrado en los últimos nueve años.

Asimismo, el valor promedio del producto acumula nueve meses consecutivos al alza; sin embargo, la escalada más fuerte inició en marzo pasado. 

El Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) señaló que este año México sufrió una de sus peores sequías en décadas, y la Comisión Nacional del Agua (Conagua) prevé que el estrés hídrico aumentará en 30 de las 32 entidades del país. 

“Esto representa un alto riesgo para los productores de maíz, pues depende en gran medida del uso de agua y es susceptible a factores climáticos que afectan la cosecha”, mencionó. 

Lo anterior podría agravar el encarecimiento de la tortilla que se ha registrado hasta el momento. Por ejemplo, según la plataforma “Quién es Quién en los Precios” de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), en la Ciudad de México el precio promedio de la tortilla se encuentra en 20 pesos; pero en Monterrey alcanza los 22 pesos por kilo. En Sonora el mismo alimento se puede adquirir hasta en 27 pesos. 

Otros productos derivados del maíz que también se han enfrentado a altos costos son la masa y la harina, que en julio presentaron una inflación de 10.9 por ciento, su nivel más alto desde octubre de 2012, cuando subió 11.2 por ciento. De enero a julio, el aumento promedio fue de 7.4 por ciento. 

La perspectiva de la producción estadounidense de maíz se reduce a 374.7 millones de toneladas, por debajo de los 381.1 millones de toneladas previstos por analistas, lo que pone en duda la estabilización de los precios a futuro. 

Cuauhtémoc Rivera, presidente de Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC), dijo que la marcha inflacionaria seguirá causando estragos en la economía familiar, pues el Banco de México (Banxico) prevé que se controle hasta 2023. “Larga, sinuosa y angustiante travesía les depara a los monederos de las amas de casa”. 

Agregó que el aumento constante de los precios de los alimentos esenciales, el elevado costo de los energéticos (gas LP, gasolinas, diésel y energía eléctrica), lo prolongado de la sequía y el rebrote del Covid-19 por su variante Delta vuelven desafortunada la reactivación económica. 

Café sufre encarecimiento

Un producto que también sufrió la escasez este año fue el café, principalmente por el mal clima en Brasil, que se sumó a las restricciones que aún prevalecen por la pandemia de Covid-19 y la falta de contenedores para la exportación. Este encarecimiento tuvo una afectación mundial, en México su precio se elevó hasta 8.0 por ciento. 

Al respecto, María Teresa Hernández, catadora Q Grader, estimó que en la cosecha del siguiente ciclo tenga un mejor rendimiento para que los precios se estabilicen, porque sí detectaron un alza importante. han subido mucho. Recomendó que para apoyar a los productores cafetaleros mexicanos se sustituya el consumo de bebidas gaseosas por café, así como mejores políticas que ayuden al campo. 

DataMéxico señaló que el principal exportador de café a México es Brasil, con la venta de 22.3 millones de dólares en 2020, una contracción de 16.2 por ciento por las afectaciones al comercio exterior que produjo la pandemia. El siguiente país es Estados Unidos, con 8.53 millones de dólares.

Acusan falta de apoyo del Gobierno

El presidente del Consejo Nacional Agropecuario, Juan Cortina Gallardo, manifestó su preocupación sobre las políticas públicas que se han implementado en el sector en los últimos tres años. Aseveró que el presupuesto al campo ha disminuido y los recursos que quedan se gastan en programas sociales.

Aclaró que si bien se deben dar apoyos, también es importante que se tengan programas enfocados hacia la productividad y eficiencia. Por ejemplo, mencionó que un dato claro es la sequía del país, en donde la tecnificación del riego se vuelve un pilar hacia la competitividad y sobrevivencia de muchos productores.

Sin embargo, aseveró que los apoyos que había en la tecnificación del riego de los pequeños productores se quitó. Instó a revisar esta situación, así como la sanidad e inocuidad animal y vegetal en nuestro país.

EGC