Una reciente ola de contagios de diarrea explosiva provocados por la bacteria cyclospora se ha desatado en varios estados de Estados Unidos, por lo que algunos medios aseguran que ya se encontró la verdura que podría estar detrás.
De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés), hasta el corte del 13 de julio se han notificado aproximadamente mil 645 caso confirmados de personas infectadas con cyclospora en cuatro estados.
Michigan, Ohio, Virginia Occidental y Kentucky son los estados en los que se han reportado casos de ciclosporiasis; adicionalmente, se tiene conocimiento de más de 5 mil 100 casos que requieren varios análisis, y se ha precisado que aún no se ha confirmado que la fuente de contagio provenga de algún alimento en particular.
Posible fuente de contagio de ciclosporiasis
Pese a que oficialmente no se ha confirmado la fuente de contagios de ciclosporiasis, diversos medios estadounidenses han señalado algunas verduras, proveedores y cadenas de restaurantes como posible raíz del problema.
De acuerdo con la revista Food Safety, informes previos de los CDC apuntan investigaciones brotes de ciclosporiasis relacionados con una cadena de restaurantes de comida mexicana, una cadena de supermercados y un evento de caterings.
Asimismo, señalan como posible fuente de contagio por medio de cebollas blancas y verdes, pepinos y cilantro, así como lechuga y verduras de hoja verde; sin embargo, estos no han sido confirmados de manera oficial por ninguna autoridad.
Por su parte, el medio The Washington Post ha señalado que la diarrea explosiva provocada por el parásito cyclospora podría estar relacionado con la cadena Taco Bell y la lechuga icberg picada de su proveedor Taylor Farms.
De acuerdo con los CDC, los brotes de ciclosporiasis en Estados Unidos anteriores se han relacionado con productos frescos como las frambuesas, repollo, albahaca, cilantro, perejil, brócoli, guisantes chinos, guisantes tirabeques y verduras de hoja verde.
Adicionalmente recomiendan a los restaurantes y minoristas seguir las prácticas básicas de seguridad alimentaria para evitar que la bacteria cyclospora pueda producir efectos negativos en la población.
Además, se recomienda que las personas que tengan síntomas como vómito y diarrea no manipulen alimentos tanto en establecimientos comerciales como en sus hogares, con la finalidad de reducir la contaminación de estos.
“Se recomienda lavar y desinfectar los utensilios y las superficies antes y después de manipular alimentos. Asimismo, se deben lavar y desinfectar las vitrinas y los refrigeradores donde se hayan almacenado productos potencialmente contaminados” puntualizan los CDC.
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