Recetas de capirotada para disfrutar en Semana Santa
Conoce estas recetas para hacer este postre tradicional mexicano con manzana, chocolate o una versión vegana; la capirotada es ideal para la Semana Santa
Conoce estas recetas para hacer una deliciosa capirotada. Foto: Pixabay/X @TijuanaLocal
La capirotada es un tradicional postre mexicano que se disfruta especialmente durante la Cuaresma y la Semana Santa, aunque también es delicioso en cualquier época del año.
Existen varias formas de prepararla, pero todos sus ingredientes tienen un sabor dulce y reconfortante. Aquí te dejamos una receta básica y otras variantes para disfrutar con familia o amistades:
6 rebanadas de pan bolillo (preferentemente del día anterior)
1 taza de azúcar moreno
1 taza de piloncillo (rallado o en trozos)
2 tazas de agua
1/2 taza de pasas
1/2 taza de nuez picada
1/2 taza de cacahuates (maní)
1/2 taza de almendras (opcional)
1 raja de canela
1 clavo de olor
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de queso fresco rallado (opcional)
Instrucciones:
Preparar el jarabe de piloncillo: En una cacerola, coloca el piloncillo, el azúcar, el agua, la canela y el clavo de olor. Cocina a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva completamente y se forme un jarabe espeso (unos 10 minutos). Añade la vainilla y retira del fuego.
Preparar el pan: Corta las rebanadas de pan en triángulos o en el tamaño que prefieras. Puedes dorarlas en una sartén con un poco de mantequilla o en el horno a 180°C por unos minutos para que estén ligeramente crujientes.
Armar la capirotada: En un molde para hornear, coloca una capa de pan, luego una capa de pasas, nuez, cacahuates y un poco de queso rallado (si lo estás usando). Vierte una pequeña cantidad de jarabe por encima. Repite las capas hasta acabar los ingredientes.
Hornear: Termina con una capa de pan y cubre con el resto del jarabe. Coloca trozos de mantequilla sobre la parte superior. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante unos 20-30 minutos o hasta que la capirotada esté bien dorada y el jarabe se haya absorbido.
Servir: Deja enfriar un poco antes de servir. Se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente.
Capirotada con Manzana
Ingredientes adicionales:
2 manzanas (peladas y en rodajas)
Jugo de 1 limón
Instrucciones adicionales:
Preparar las manzanas: Pela y corta las manzanas en rodajas, colócalas en un tazón y rocíalas con jugo de limón para evitar que se oxiden.
Agregar al montaje: Al momento de armar la capirotada, intercala las rodajas de manzana entre las capas de pan, pasas, nueces y cacahuates. Las manzanas agregarán un toque fresco y ligeramente ácido al postre.
Capirotada con Coco
Ingredientes adicionales:
1/2 taza de coco rallado (puede ser deshidratado o fresco)
1/4 taza de crema de coco (opcional)
Instrucciones adicionales:
Incorporar el coco: En cada capa, añade una pequeña cantidad de coco rallado. También puedes espolvorear un poco de crema de coco en el jarabe para darle más sabor tropical.
Hornear: Continúa con el proceso de horneado como en la receta tradicional, y disfruta del toque extra de coco en tu capirotada.
Capirotada Vegana
Ingredientes:
6 rebanadas de pan integral o sin gluten
1 taza de azúcar moreno
1 taza de piloncillo (rallado o en trozos)
2 tazas de agua
1/2 taza de pasas
1/2 taza de nuez picada
1/2 taza de almendras (opcional)
1 raja de canela
1 clavo de olor
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de margarina vegana o aceite de coco
Leche de almendra (opcional)
Instrucciones:
Preparar el jarabe de piloncillo: Cocina el piloncillo, el azúcar, el agua, la canela y el clavo de olor en una cacerola hasta que el piloncillo se disuelva. Agrega la vainilla y retira del fuego.
Preparar el pan: Tuesta ligeramente las rebanadas de pan en una sartén con un poco de aceite de coco o margarina vegana.
Armar la capirotada: Monta la capirotada con las capas de pan, nuez, pasas, almendras y un poco del jarabe preparado. Repite las capas hasta terminar los ingredientes.
Hornear: Añade trozos de margarina vegana o aceite de coco sobre la parte superior y hornea por 20-30 minutos a 180°C.
Servir: Sirve caliente o a temperatura ambiente. La leche de almendra puede agregarse al gusto para darle un toque cremoso.
Capirotada con Chocolate
Ingredientes adicionales:
100 g de chocolate amargo o semiamargo (derretido)
Instrucciones adicionales:
Derretir el chocolate: Derrite el chocolate a baño María o en el microondas.
Montar la capirotada: Añade el chocolate derretido entre las capas de pan, nuez, pasas y cacahuates. El chocolate aportará un toque suave y delicioso de cacao.
Hornear: Continúa con el proceso tradicional de horneado.
