El surimi es un producto a base de pescado, principalmente de carne de abadejo, que se procesa y se transforma en una pasta blanca y suave.
Es un ingrediente versátil que se utiliza en muchas recetas, sobre todo en época de cuaresma, donde no se consume carne.
Aquí te dejamos algunas ideas deliciosas para cocinar con surimi esta Semana Santa.
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Recetas de surimi:
1. Ensalada de Surimi
Ingredientes:
- 200 g de surimi (desmenuzado)
- 1 pepino (en rodajas finas)
- 1 zanahoria (rallada)
- 1 taza de maíz cocido
- 1/2 cebolla morada (picada finamente)
- 1/2 taza de mayonesa
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En un bol grande, mezcla el surimi desmenuzado, el pepino, la zanahoria, el maíz y la cebolla.
- En otro recipiente, mezcla la mayonesa con el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Vierte la mezcla de mayonesa sobre la ensalada y revuelve bien hasta que todo esté cubierto.
- Refrigera por unos 30 minutos y sirve frío.
2. Rollitos de Surimi
Ingredientes:
- 200 g de surimi
- 8 hojas de lechuga
- 1 aguacate (en rodajas)
- 1 zanahoria (en tiras finas)
- Salsa de soja (opcional)
- Jengibre rallado (opcional)
Instrucciones:
- Coloca una hoja de lechuga sobre una superficie plana.
- Pon en el centro un poco de surimi, algunas tiras de zanahoria, rodajas de aguacate y, si deseas, un toque de jengibre rallado.
- Enrolla las hojas de lechuga, asegurándote de que los ingredientes queden bien envueltos.
- Sirve con salsa de soja al gusto.
3. Tacos de Surimi
Ingredientes:
- 200 g de surimi (desmenuzado)
- 6 tortillas de maíz
- 1/2 taza de crema agria
- 1 cucharada de salsa picante (opcional)
- 1/4 de cebolla (picada)
- 1/2 aguacate (en rodajas)
- Cilantro fresco (al gusto)
- Limón (para servir)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En una sartén antiadherente, calienta ligeramente el surimi desmenuzado. Puedes añadir un poco de sal y pimienta al gusto.
- Calienta las tortillas de maíz en otra sartén.
- Para armar los tacos, coloca una porción de surimi en cada tortilla.
- Añade cebolla picada, rodajas de aguacate, cilantro fresco y un toque de crema agria. Si te gusta el picante, agrega un poco de salsa.
- Sirve con limón al gusto.
4. Sopa de Surimi
Ingredientes:
- 200 g de surimi (cortado en trozos pequeños)
- 1 zanahoria (rallada)
- 1/2 taza de espinacas (picadas)
- 1/2 cebolla (picada)
- 1 diente de ajo (picado)
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
- 1/2 taza de crema líquida
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade la zanahoria rallada y cocina por unos minutos.
- Vierte el caldo de pollo o vegetal y lleva a ebullición.
- Agrega el surimi y las espinacas. Cocina a fuego medio por unos 5-10 minutos.
- Incorpora la crema líquida y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina por unos minutos más, y sirve caliente.
5. Pizza de Surimi
Ingredientes:
- 200 g de surimi (desmenuzado)
- 1 base de pizza (puede ser comprada o casera)
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 taza de queso rallado (mozzarella)
- 1/2 pimiento rojo (en rodajas)
- 1/4 de cebolla morada (en rodajas finas)
- 1 cucharadita de orégano seco
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- Precalienta el horno según las indicaciones de la base de pizza o, si lo prefieres, elabora tú mismo la base.
- Extiende la salsa de tomate sobre la base de pizza.
- Coloca el surimi desmenuzado, las rodajas de pimiento rojo, cebolla morada y un poco de queso rallado.
- Espolvorea el orégano seco y un poco de aceite de oliva por encima.
- Hornea hasta que la masa esté dorada y el queso se haya derretido.
- Sirve caliente.
