Para un desayuno rendidor y sabroso, o para cualquier momento del día: los chilaquiles son el platillo favorito de muchas personas y, sin duda, parte fundamental de la gastronomía de México. Por eso, deberíamos dedicarle un día especial, como lo hacemos con el Día del Taco u otros platillos. ¿O ya lo hacemos?
Sin duda, un día mexicano debe empezar con unos buenos chilaquiles. Es un platillo rendidor, delicioso y que aporta energía para todo el día. Además, es fácil de preparar y lo encuentras en cualquier restaurante del país.
Por ello, muchos se preguntan cuándo es el Día del Chilaquil, para honrar a este platillo y tener una excusa para degustarlo o preparar una versión especial de este manjar. Pero ¿existe este día en el calendario? Te contamos.
Gabinete de Seguridad federal informa acciones relevantes del 17 de diciembre del 2025
¿Cuándo es el Día del Chilaquil o Día de los Chilaquiles?
Existen varias versiones sobre cuándo se conmemora el Día del Chilaquil o Día de los Chilaquiles en México, de acuerdo con diversas fuentes.
Algunos mencionan que se conmemora el 8 de abril. Sin embargo, no hay un reconocimiento oficial de esa fecha como el Día del Chilaquil, y es más bien una tradición propia del restaurante La Chilaquila, en Ciudad de México, que se especializa en este platillo.
Otras fuentes mencionan que el Día del Chilaquil es el 23 de mayo, debido a que un día como aquel, pero de 2024, el motor de búsqueda Google dedicó su ‘doodle’ (ilustración de la página principal) a los chilaquiles.
El motivo para que Google tomara esta decisión, argumentó en su momento, fue para conmemorar la fecha en la que se publicó la primera receta “ampliamente conocida” de los chilaquiles, un 23 de mayo pero de 1962.
Sin embargo, no se conoce evidencia de un libro o revista que, efectivamente, sustente que la receta de los chilaquiles se haya publicado ese día e, incluso, se tienen registros de la aparición de esta receta desde mucho antes.
Por ejemplo, el famoso libro “El Cocinero Mexicano” editado por Mariano Galván Rivera en 1861 ya incluye una receta de chilaquiles blancos y tapatíos, los cuales seguramente ya eran una tradición para esa fecha.
Entonces… ¿cuándo es el Día del Chilaquil?
La fecha de Google no está sustentada en un hecho comprobable ni tampoco es oficial que el 23 de mayo sea el Día del Chilaquil.
Por lo tanto, no existe un día oficial dedicado a este platillo. Es una buena oportunidad para crearlo. ¿Cuál crees que debería ser el día oficial de los chilaquiles?
Únete a nuestro canal de WhatsApp. En La Razón enviamos a tu celular lo más importante de México y el Mundo, recuerda que una persona informada siempre tiene La Razón.
am
